Buhar fırınlarınızı IR vericilerle dengede tutmak
Dürüst olalım: Buhar fırınları oldukça zorlu fırınlardır. Yüksek nem ve sürekli değişen sıcaklıklar nedeniyle çoğu ısıtıcı eleman bununla başa çıkamaz. İşte burada 1000W’lık kızılötesi (IR) vericiler devreye girer. Buharla mücadele etmek yerine, doğrudan ışın enerjisiyi yiyeceğin üzerine yönlendirir.
Neden 1000W?
Hız önemlidir. 1000W’ı seçmemizin nedeni, fırının “ısınmasını” bekleyecek zamanımızın olmamasıdır. Standart konveksiyon ısıtıcıları önce havayı ısıtmaya çalışır. Ama IR vericiler hemen ekmeklerin yüzeyine etki eder. Bu sayede buhardan kaynaklanan sorunlardan kaçınılmış olur. Hemen kırılgan bir kabuk oluşmaz; böylece lezzetli ve düzgün bir pişirme işlemi elde edilir. Çok hızlıdır. Gerçekten çok hızlı.
Buhar için tasarlanmış
Burada herhangi bir cam kullanılamaz. Termal şoklara dayanıklı olduğu için yüksek saflıkta kuvars kullanılır. Basitçe söylemek gerekirse: Yoğun buhar, kızgın lambaya çarptığında kuvars çatlamaz. İç kısımda ise halojen dolgulu tungsten filament kullanılır. Bu sayede malzeme çok hızlı buharlaşmaz ve lambalar her few haftada bir yanmaz.
Bir ipucu: Kablolarınızı kontrol edin. Eğer prizler gevşekse veya nemden dolayı hasar görmüşse, voltaj düşüşleri yaşanır. Bu da rafın bazı bölgelerinin aşırı ısınmasına, diğer bölgelerin ise neredeyse hiç ısınmamasına neden olur.
Doğru şekilde kullanım
Bu vericiler, çoğu endüstriyel sistemde kolayca kullanılabilir. Fazla yer kaplamazlar, ancak güçlü bir ısı üretirler. Ancak unutulmamalıdır ki IR ısıyı yönlendirebilir. Tıpkı bir el feneri gibi… Eğer lambaları yanlış yöne doğrultursanız, ekmeklerinizin bazı bölgeleri aşırı ısınır. Lambaların ısı yayılımının üst üste gelmesi gereir.
Dikkat edilmesi gereken bir nokta: Kuvars dayanıklıdır, ancak yenilmez değildir. Eğer cam üzerinde yağ veya şeker birikirse, bu durum lambanın zarar görmesine neden olur. Camı temiz tutarsanız, vericileriniz daha uzun süre dayanacaktır.