Fırının yavaş çalışmasına izin vermeyin.
Hiç mi hissettiniz ki, ekmek üretim süreci kızarma aşamasına gelene kadar mükemmel bir şekilde ilerliyor? Bu oldukça yaygın bir sorundur. Konveyörün hızını artırmak istiyorsunuz, ancak bu mümkün değil; çünkü ısı yeterince hızlı yayılamıyor. Belirli bir hızda sabit kalıyorsunuz ve işte bu noktada karınız da sınırlanmış oluyor.
Bunu çözmek için eski tip konveksiyon fırınlar yerine seramik infraruj ısıtıcılar kullanıyoruz.
Sır, ısının nasıl hareket ettiğindedir.
Çoğu fırın sadece havayı ısıtarak iyi sonuçlar elde etmeye çalışır. Bu işlem çok uzun sürer. İnfraruj ısıtıcılar ise farklıdır; kısa-orta dalga boylarındaki radyasyonları doğrudan hamura gönderir. Böylece hamurun yüzeyi anında ısınır ve altın renginde bir renk değişimi meydana gelir.
En iyi yanı ise, hamurun ortası pişmeden konveyörün hızını artırabilmenizdir.
Güvenlik şarttır.
Yiyeceklerle uğraşırken, ürününize zarar verebilecek yabancı maddelerin veya kimyasal kokuların karışmasına izin veremezsiniz. Bu durum denetimlerde büyük sorunlara yol açar.
İşte bu yüzden yüksek saflıkta alümina seramikleri kullanıyoruz. Bunlar çok dayanıklıdır; sürekli ısınma ve soğuma döngülerine dayanabilirler. Ayrıca kimyasal olarak inert oldukları için hiçbir şey yiyeceğinize sızmaz. Hem hız elde edersiniz, hem de güvenlik kontrolörleri memnun kalır.
Mühendislik açısından bir uyarı:
Daha küçük bir alanda daha fazla ısı ürettiğinizde, elektrik sistemi buna tepki verir. Eğer her saniyeyi kazanmak için yüksek güçlü bir sistem kullanırsanız, kablolarınız ve kontaklarınız bunun altına girmez. Sadece birkaç saniye kazanmak için sistemleri aşırı yüklemeyin; bu durum cihazların çabucak bozulmasına neden olur. Her zaman dengeli bir yük kullanmanızı öneririz. Bu şekilde 24/7 üretim sürecini sorunsuz bir şekilde sürdürebilirsiniz.
Kurulum oldukça basittir.
Bu cihazlar, mevcut ısıtıcılar yerine kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Sadece mevcut PID kontrol cihazlarına bağlayın ve kullanmaya başlayın. Seramikler iç kabloları koruduğu için, dışarıda kalan kablolara kıyasla çok daha dayanıklıdır. Eğer biri bozulursa, modülü değiştirerek üretimi tekrar başlatabilirsiniz. Çok basit.