כיצד לגרום לתנור האדים שלכם לפעול במהירות מיידית
כשאתם מבשלים בתנור אדים, העיכובים הם האויב הגדול. אתם זקוקים לחום שנדלק ונכבה מיד ברגע שאתם מבקשים זאת.
לכן אנו משתמשים בנורות אינפרא-אדום בעלות גלים קצרים. רוב אלמנטי החימום איטיים, מכיוון שהם צריכים קודם לחמם חלק גדול מהמתכת. נורות האינפרא-אדום שלנו אינן צריכות לעשות זאת – הן שולחות אנרגיה ישירות למזון באמצעות קרינה אלקטרומגנטית.
זה מהיר מאוד. כשאתם לוחצים על הכפתור, הטמפרטורה הרצויה מושגת תוך שניות בלבד.
למה נורות אלו אינן נשרפות
הפעלה וכיבוי חוזרים ונשנים של החשמל פוגעים בחוטי הנורה. זה כמו לכופף קליפסה שוב ושוב עד שהיא נשברת.
כדי למנוע זאת, אנו משתמשים במעטפת קוורץ מלאה בהלוגן. זה יוצר מעגל קטן שבו הטונגסטן המאודה חוזר לחוטי הנורה. כך החוטים נשארים עבים וחזקים, ולא נהיים דקים ונשברים במהלך הפעלות חוזרות.
אנו גם שומרים על “אינרציה תרמית” נמוכה. מכיוון שהחום מגיע ישירות למזון ולא מחמם קודם את האוויר, התגובה היא כמעט מיידית. ניתן להשתמש ב-PWM (מודולציית רוחב הפולס) כדי לשלוט בעוצמת החום ולשמור על טמפרטורה קבועה.
ההיבטים הטכניים
עיצבנו את הנורות האלו כתחליף לנורות של תנורי אדים תעשייתיים. אין צורך בטיפול מיוחד.
אנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים, מכיוון שחיבור לא טוב יכול לגרום לבעיות כשעובר זרם גבוה. אין צורך בניצוצות או קצרים בקצוות החיבורים; רק רוצים שהנורה תעבוד כראוי.
הזכוכית הקוורצית היא הסוד של הנורות האלו. היא יכולה לעמוד בחום גבוה מאוד מבלי להימס, והיא מאפשרת לקרינה האינפרא-אדום לעבור דרכה. כך יותר חום מגיע למזון.
דברים שצריך לשים לב אליהם
הבעיה היא שחימום בגלים אינפרא-אדום בעלי צפיפות גבוהה יוצר נקודות חם עזות.
אם אתם משתמשים בנורות אלו בתנור צפוף, עליכם לוודא שיש אוורור טוב. אם האוויר לא זורם סביב קצוות החיבורים, החום עלול לפגוע בחוטי החשמל.
עשו לעצמכם טובה: בדקו את טמפרטורות הקצוות ב-100 השעות הראשונות של השימוש. וודאו שהתנור יכול לעמוד בעומס לפני שאתם משאירים אותו פועל לבדו.