הפסיקו לחכות שהתנור יתחמם: איך נורות הלוגן במתח 110V פותרות את בעיות החימום
האם גם אתם מרגישים שהעבודה במטבח מתנהלת באיטיות בלתי נסבלת, רק בגלל שחייבים לחכות שהתנור יתחמם? זה מתסכל. יש לכם הרבה הזמנות, אך התנור עדיין צריך זמן רב כדי לחזור לטמפרטורה הנכונה, לאחר שפתחתם את הדלת בפעם העשירית.
סלילי החימום הרגילים איטיים מאוד. לכן עברנו לשימוש בנורות הלוגן במתח 110V.
למה הן עובדות כל כך טוב
הסוד הוא שנורות אלו אינן מבזבזות זמן על חימום האוויר שמסביב למזון. במקום זאת, הן שולחות קרינת אינפרא-אדום ישירות אל פני השטח של המזון שאתם מבשלים. זה קורה במהירות רבה. מכיוון שהנורות מפעילות את מלוא הכוח שלהן ברגע אחד, התנור מחזיר את הטמפרטורה שלו בתוך שניות. אין צורך יותר לחכות בזמן שההזמנות מצטברות. העבודה שלכם פשוט זורמת.
התקנתן
ההתקנה די פשוטה. הנורות האלו משתמשות במעטפת קוורץ שמאפשרת לגז ההלוגן להישאר בתוך הנורה, וכך החוטים של הנורה לא נשרפים מהר מדי. בדרך כלל אנו משתמשים בחיבורים מסוג R7 או דומים. כך קל מאוד להחליף את הנורות במערכת הקיימת שלכם.
אך יש כמה דברים שצריך להיזהר מהם: הקפידו על ההתקנה הנכונה. נורות אלו מפיקות הרבה אנרגיה בשטח קטן מאוד. צריך להשתמש במעטפת שיכולה לעמוד בעוצמת הקרינה הגבוהה. כמו כן, יש לשמור על המחזירים של הנורות נקיים. אם הם נהיים מלוכלכים או מכוסים בשומן, החום ייעלם, וכך הנורות יצטרכו לעבוד יותר קשה, מה שיקצר את חיי השירות שלהן.
החסרון (והפתרון)
לא הכל קסם. המהירות כרוכה בקורבן – עוצמת החום. מכיוון שהחום מרוכז מאוד, קל מאוד שהחלק החיצוני של המזון יישרף, בעוד שהחלק הפנימי עדיין קר. כדי למנוע זאת, צריך להשתמש במערכת בקרה מדויקת, כמו בקר PID או מערכת פולסים מתוזמנת.
ולבסוף – השתמשו בכבלים בעלי עמידות גבוהה לטמפרטורות גבוהות. אם תשתמשו בחומרי בידוד זולים, הם יימסו תוך שבוע.