Hãy ngừng cố gắng chống lại quy luật vật lý đi!
Nếu bạn từng làm việc trong một tiệm bánh, chắc hẳn bạn đã hiểu rõ sự khó chịu này. Bạn đặt các khay bánh vào tầng dưới và tầng trên của lò nướng; nhưng sau 10 phút, mọi thứ lại trở nên hỗn loạn. Tầng trên luôn quá nóng do nhiệt lượng tỏa lên từ phía dưới. Đó là một cuộc chiến không ngừng để điều chỉnh vị trí các khay bánh và hy vọng mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp.
Chúng tôi quyết định ngừng cố gắng chống lại quy luật vật lý và tìm cách giải quyết vấn đề này. Thay vì sử dụng phương pháp sưởi ấm thông thường, chúng tôi chuyển sang sử dụng ống tia hồng ngoại bằng thép không gỉ.
Tại sao điều này lại quan trọng?
Kiểm soát từng tầng nướng
Các lò nướng thông thường thường có một khoang khí chung. Đó chính là nguyên nhân gây ra nhiều vấn đề. Nhưng ống tia hồng ngoại hoạt động khác biệt: chúng phát ra bức xạ sóng ngắn trực tiếp vào bánh mà không cần làm nóng toàn bộ không khí xung quanh.
Điều tuyệt vời là bạn có thể thiết lập nhiệt độ riêng cho từng tầng nướng. Ví dụ, bạn có thể thiết lập nhiệt độ tầng dưới ở mức 180°C và tầng trên ở mức 170°C. Như vậy, bạn có thể kiểm soát được nhiệt độ một cách chính xác. Không còn phải đoán mò nữa; không còn nguy cơ bánh bị cháy nữa.
Những chi tiết quan trọng
Môi trường trong các tiệm bánh rất khắc nghiệt: ẩm ướt, bẩn thỉu và nóng bức. Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng ống tia hồng ngoại bằng thép không gỉ – chúng có thể chịu được điều kiện khắc nghiệt này. Bên trong ống tia hồng ngoại, các bộ phận gia nhiệt được thiết kế để hoạt động với công suất cao. Nói cách khác, chúng có thể đưa bánh đến nhiệt độ mong muốn trong vài giây thôi.
Nhưng cần lưu ý rằng những chiếc ống này tiêu thụ rất nhiều điện năng. Nếu bạn thay chúng vào lò nướng cũ, hãy kiểm tra lại các thiết bị bảo vệ điện trước. Bạn không muốn gặp sự cố giữa lúc bận rộn vào buổi sáng chỉ vì dòng điện quá lớn.
Dễ lắp đặt, ít căng thẳng
Chúng tôi thiết kế những chiếc ống này để có thể thay thế ngay lập tức. Bạn không cần phải sửa chữa toàn bộ lò nướng. Chúng tôi sử dụng các konektor chịu lực tốt, vì điều cuối cùng bạn muốn là xảy ra sự cố do dòng điện quá lớn.
Hơn nữa, vì không có quạt để đẩy không khí, nên ít có linh kiện nào bị hỏng. Nếu một ống bị hỏng, bạn chỉ cần thay thế nó thôi. Bạn không cần phải tháo rời toàn bộ lò nướng.
Chỉ cần một lưu ý nhỏ: hãy đảm bảo rằng ống được cố định chắc chắn. Nếu ống lỏng lẻo, nó sẽ gây ra những điểm nóng, khiến khung lò bị biến dạng theo thời gian. Hãy đảm bảo rằng ống được cố định chắc chắn, và mọi thứ sẽ ổn thôi.