オーブンが温まるのを待つのはやめましょう 急ぎの時に最も面倒なのは、ただ待っているだけということですよね。オーブンのドアを開けると、熱がすべて逃げてしまい、次の材料を入れる前にオーブンが再び適切な温度になるのを待たなければなりません。これは作業効率を大幅に低下させます。 そのため、私たちはツインチ...

完璧なピザを作るための秘訣：ロータリーピザオーブンで冷たい部分ができないようにする方法 ピザ製造を行ったことがある人なら、いわゆる「冷たい部分」ができてしまうという悩みを知っているはずです。ピザを取り出すと、一方の面はしっかりと焼けているのに、もう一方の面は…まあ、あまり良くありません。ロータリー...

なぜ迅速な加熱が不可欠なのか――それは生き残るためだ。 夕食時の混雑した時間帯を想像してみてください。予約が次々と入り、列が店の外まで伸びています。そのような状況では、オーブンをすぐに準備しておく必要があります。商業用厨房において、加熱要素は単なる部品ではありません。それは、出来上がった料理を提供...

混雑時には、列が長くなります。そのとき、オーブンのドアを開けた瞬間にすぐに加熱が始まる必要があります。従来のヒーターでは、回復に時間がかかりすぎてしまい、結果としてクラストやトッピングの焼き具合が不均一になってしまいます。私たちは、まさにこの問題を解決するためにカーボンファイバー製のヒーターを開発...

急な注文が入った時でも、オーブンはすぐに反応しなければなりません。回復が遅いとサービスの質が低下し、均一でない加熱によってパンの表面が黄色くて柔らかくなってしまいます。私たちは、時間を重視する厨房向けに、1500ワットのゴールドコーティングされたヒーターを開発しました。 技術的に重要な点 1500...