マルチデッキオーブンとの戦いをやめよう パン屋で働いたことがある人なら、その苦労はよくわかるでしょう。下の層にパンを入れ、上の層にもパンを入れますが、10分も経つと大変なことになります。上の層は常に過度に熱くなってしまいます。これは、トレイを回転させて最善を尽くすという、絶え間ない戦いです。 私た...

サービスが忙しくなると、最初の呼び出しにすぐに対応できる熱源が必要です。性能の悪いオーブンでは、ピザの生地が湿ってしまったり、パンの色がくすんだりします。また、単純な調理作業も大変な苦労に変わってしまいます。私たちは、ステンレス製の対流式オーブンを開発しました。このオーブンには赤外線ヒーターが内蔵...