機器の滅菌を迅速に進める方法 機器を滅菌する際、時間を無駄にして待っているわけにはいきません。室温から「高温状態」に数秒以内で到達させる必要があります。そのため、私たちはニクロムを使用した赤外線ヒーターを利用しています。 一般的な抵抗線式のヒーターは、加熱に時間がかかります。熱が装置に届く前に、ヒ...

ベーカリー用オーブンの温度を正しく設定する方法 オーブンからトレイを取り出したら、端の部分は焼けてしまっているのに、中央部分はまだ生地のままだったことはありませんか？とてもイライラしますよね。プロのベーカリーでは、これは単なるミスではなく、お金の無駄にもつながります。 この問題を解決するために、高...