วิธีอบพิซซ่าให้สุกในเวลาเพียง 90 วินาที (โดยไม่ให้ไหม้) ลองจินตนาการดูว่า คุณสามารถลดเวลาการอบพิซซ่าจาก 5 นาที เหลือเพียง 90 วินาทีได้ นั่นคือความแตกต่างระหว่างเตาอบแบบปกติกับหลอดไฟอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้น แทนที่จะใช้อากาศร้อนเพื่ออบพิซซ่า หลอดไฟอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้นจะส่งความร้อนเข้าไปในอาหารโดยตรง นี่คือวิธีการอบที่แตกต่างออกไปโดยสิ้นเชิง เหตุผลที่วิธีนี้ได้ผล เหตุผลก็คือ หลอดไฟอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้นทำงานที่ความถี่ที่ทำให้ความร้อนสามารถซึมเข้าไปในแป้งและส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างลึกซึ้ง ความร้อนจะไม่กระจายอยู่แค่บนผิวหน้าเท่านั้น คุณจะได้เนื้อชีสที่สุกอย่างสมบูรณ์แบบ และเปลือกพิซซ่าที่กรอบในเวลาอันรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องรอให้เตาอบร้อนก่อน แต่สามารถส่งพลังงานเข้าไปในพิซซ่าได้ทันที นั่นหมายความว่าคุณสามารถอบพิซซ่าได้มากขึ้น โดยไม่จำเป็นต้องมีเตาอบขนาดใหญ่ที่ใช้พื้นที่มากในครัวของคุณ อุปกรณ์ที่ใช้ เราใช้ท่อควอตซ์คุณภาพสูงที่เติมไปด้วยก๊าซฮาโลเจน ทำไมล่ะ? เพราะก๊าซฮาโลเจนจะช่วยป้องกันไม่ให้ไส้หลอดไฟสึกหรอเร็วเกินไป แม้ในสภาพที่อุณหภูมิสูงมากก็ตาม เรายังใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7s หรือ SK15 เพื่อให้การบำรุงรักษาเป็นเรื่องง่าย หากหลอดไฟเสีย คุณก็เพียงแค่ถอดออกแล้วใส่หลอดใหม่เข้าไป คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านวิศวกรรมเพื่อทำการบำรุงรักษาเลย สิ่งที่ต้องระวัง ความร้อนขนาดนี้ไม่ใช่เรื่องเล่นๆ คุณต้องแน่ใจว่าเตาอบมีการป้องกันความร้อนได้ดี มิฉะนั้นครัวของคุณจะกลายเป็นห้องซาวน่าไปเลย คุณต้องระมัดระวังในการตั้งค่าด้วย หากการตั้งค่าไม่ถูกต้อง คุณอาจได้พิซซ่าที่ไหม้หรือแป้งที่ยังไม่สุก มันเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ หลอดไฟเหล่านี้ยังใช้พลังงานมาก ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าสายไฟของคุณสามารถรองรับพลังงานนั้นได้ก่อนที่จะเปิดเครื่อง มันไม่ใช่เรื่องของการทิ้งเตาอบเก่าไป แต่เป็นเรื่องของการทำให้ความร้อนเข้าไปในอาหารได้เร็วขึ้น คุณจะได้เปลือกพิซซ่าที่กรอบและชีสที่ละลายได้ในเวลาอันรวดเร็ว