Przestańcie walczyć z pieczarką wielopoziomową
Jeśli kiedykolwiek spędziliście czas w piekarni, wiecie, jakie to frustrujące. Umieszczacie tacę z chlebem na dolnej półce, a drugą na górnej – po dziesięciu minutach mamy katastrofę. Górna półka jest zawsze zbyt gorąca, ponieważ ciepło unosi się w górę. To ciągła walka o to, by regularnie przestawiać tace i mieć nadzieję na lepszy wynik.
Postanowiliśmy przestać walczyć z zasadami fizyki i po prostu to naprawić. Zamiast polegać na tradycyjnym ogrzewaniu konwekcyjnym, użyliśmy rurek infraczerwonych z stali nierdzewnej.
Oto dlaczego to ma znaczenie:
Kontrola każdego poziomu
Standardowe piekarniki mają zwykle jeden duży obszar powietrza. Wtedy właśnie zaczynają się problemy. Rurki infraczerwone działają inaczej – wysyłają promieniowanie krótkofalowe prosto do ciasta, bez konieczności podgrzewania całego otaczającego powietrza.
Prawdziwa magia dzieje się wtedy, gdy każda półka ma swój własny regulator PID. Można więc ustawić temperaturę na dolnej półce na 180°C, a na górnej na 170°C. W ten sposób eliminuje się efekt naturalnego wzrostu temperatury. Już nie trzeba zgadywać – żadnych przypalonych górnych warstw chleba.
Szczegóły techniczne
Kuchnie piekarnicze są extremalne – wilgotne, tłuste i gorące. Dlatego rurki zostały otoczone stalą nierdzewną – mogą wytrzymać takie warunki. W środku znajdują się elementy grzewcze o wysokiej mocy. To po prostu oznacza, że temperatura docelowa jest osiągana w ciągu sekund.
Ale uwaga: te urządzenia zużywają dużo prądu. Jeśli zamierzacie je zainstalować w starym piekarniku, sprawdźcie bezpieczniki. Nie chcecie przecież mieć problemów w momencie największego ruchu rano, tylko dlatego, że zużywacie zbyt dużo prądu.
Łatwa instalacja, mniej stresu
Te urządzenia zostały zaprojektowane jako zamienniki. Nie musisz remontować całej kuchni. Używamy wytrzymałych konektorów, aby uniknąć problemów w strefach o wysokiej temperaturze. Ponadto, ponieważ nie ma wentylatorów, które rozpraszają ciepło, jest mniej elementów, które mogą się zepsuć. Jeśli jedna z rurek się zepsuje, wystarczy ją wymienić i kontynuować pracę. Nie trzeba rozbierać całego urządzenia.
Jedna rada: upewnijcie się, że rura jest dobrze przytwierdzona. Jeśli będzie luźna, pojawią się punkty o wyższej temperaturze, co może z czasem uszkodzić konstrukcję piekarnika. Upewnijcie się, że rura jest dobrze przytwierdzona, a wszystko będzie w porządku.