オーブンが温まるのを待つのはやめましょう
急ぎの時に最も面倒なのは、ただ待っているだけということですよね。オーブンのドアを開けると、熱がすべて逃げてしまい、次の材料を入れる前にオーブンが再び適切な温度になるのを待たなければなりません。これは作業効率を大幅に低下させます。
そのため、私たちはツインチューブ式の赤外線ヒーターを使用しています。オーブン内の空気全体を温めるのではなく、直接生地に熱を与えるのです。瞬時に温度が上がります。遅延も待ち時間もありません。
なぜ「ツインチューブ」が重要なのか
実際、私たちは加熱用のフィラメントを2つにして、それを1本のコンパクトなチューブの中に収めています。1インチあたりの出力が高くなるため、数秒で目的の温度に到達します。これにより、生産スピードが格段に向上します。以前よりもずっと早く、パンをオーブンから取り出し、次の材料を入れることができます。
高温に耐えられる構造
すべての部品は高純度の石英ガラスでできています。なぜかというと、石英は急激な温度変化にも動じないからです。
また、このヒーターは短波放射を利用しているため、熱がすぐに生地に伝わります。さらに、標準的な工業用コネクターを使用しているため、交換が必要になったら簡単に取り替えることができます。面倒な設置作業は不要です。
そして、熱がトレイ全体に均等に広がるため、パンの半分だけが白っぽくなるという問題も解消されます。
注意点
こんなに強力なエネルギーを使うので、操作には注意が必要です。急速にエネルギーが放出されるため、タイマーの設定を正確に行う必要があります。注意しないと、表面が焼けてしまい、中身が生のままになってしまいます。
また、電源面板が起動時の急激な電力負荷に耐えられるかも確認してください。そして、換気システムもしっかり整っているか確認してください。ヒーターが一生懸命働いている間に、他の部分が過熱してしまっては困ります。