もう、焼成オーブンのせいで生産ラインの速度が遅くなるのはやめましょう。パンを焼く過程は順調に進んでいるように見えるのに、表面がきつね色になる段階になると問題が発生します。これはよくある悩みです。コンベヤーの速度を上げたいと思っても、熱が十分に伝わらないためにできません。その結果、生産速度が制限され、利益も限界に達してしまいます。
私たちは、古い対流式ヒーターの代わりにセラミック・赤外線ヒーターを使用することでこの問題を解決します。 秘密は、熱がどのように伝わるかにあります。 ほとんどのオーブンは空気を温めるだけで、それで済ませてしまいます。しかし、赤外線ヒーターは異なります。短波から中波の放射線を直接生地の中に送り込みます。瞬時に表面に到達し、マイヤール反応を引き起こすのです。
最良な点は、ベルトの速度を上げても、生地の中心部分が未焼成のままにならないことです。 安全性は重要です。 食品を扱う際には、断熱材の破片や奇妙な化学物質の臭いが製品に混入してはいけません。それは監査時に大問題になります。
そのため、私たちは高純度のアルミナセラミックを使用しています。これらは非常に耐久性が高く、繰り返される加熱・冷却サイクルにも耐えられます。また、化学的に不活性なため、何も食品に混入しません。そうすることで、速度を上げつつ、安全も確保できます。
工学的な注意点です。 小さなスペースに多くの熱を詰め込むと、電力系統に負担がかかります。もし、出来るだけ多くの時間を生産に費やすために大出力のヒーターを使う場合、配線や接触器もしっかりしていなければなりません。
数秒間でも時間を節約するためにヒーターを過負荷にするのは避けましょう。それは故障の原因になります。私たちは常にバランスの取れた負荷を推奨します。これが、24時間365日安定して生産を続ける唯一の方法です。
設置方法です。 設置はとても簡単です。これらは既存のヒーターの代替品として設計されています。既存のPIDコントローラーに接続するだけでOKです。
セラミックが内部の配線を保護しているため、外側に露出しているコイルよりもずっと耐久性があります。もし何かが壊れても、モジュールを交換すればすぐに再開できます。とても簡単です。