چگونه از فر بخار خود برای پخت سریع استفاده کنیم
وقتی که میخواهید غذا را با دقت در فر بخار بپزید، تأخیر در عملکرد فر، مشکل بزرگی است. شما نیاز به حرارتی دارید که در همان لحظهای که دستور میدهید، فعال شود.
به همین دلیل از لامپهای مادون قرمز با امواج کوتاه استفاده میکنیم. اکثر رزوههای گرمایشی، سرعت کمی دارند؛ زیرا ابتدا باید یک مقدار زیادی فلز را گرم کنند. اما لامپهای مادون قرمز ما این مشکل را ندارند؛ آنها انرژی را مستقیماً از طریق تشعشعات الکترومغناطیسی به غذا منتقل میکنند.
این روش بسیار سریع است؛ فقط کافی است دکمه را فشار دهید تا در عرض چند ثانیه به دمای مورد نظر برسید.
چرا این لامپها خراب نمیشوند
روشن و خاموش کردن مداوم لامپ، برای رشتههای فلزی مضر است؛ این کار مانند خم کردن یک سوزن کاغذی تا جایی که شکسته شود، است.
برای جلوگیری از این مشکل، از پوششهای کوارتزی پر از هالوژن استفاده میکنیم؛ این پوششها باعث میشوند که تنگستن مذاب دوباره به رشتههای فلزی برگردد. این کار باعث میشود رشتههای فلزی ضخیم و محکم بمانند و در اثر چرخههای سریع روشن و خاموش شدن، خراب نشوند.
همچنین، «اینرسی حرارتی» را نیز کاهش میدهیم؛ زیرا حرارت مستقیماً به غذا منتقل میشود، نه اینکه ابتدا هوا گرم شود. این کار باعث میشود واکنش فر بسیار سریع باشد. میتوانید از تکنولوژی PWM برای کنترل دقیق توان و حفظ دمای مورد نظر استفاده کنید.
جنبههای فنی
ما این لامپها را به گونهای طراحی کردهایم که بتوانند جایگزین لامپهای فر بخار صنعتی شوند؛ هیچ مشکلی وجود ندارد.
از کانکتورهای استاندارد استفاده میکنیم؛ زیرا اتصال ناسالم، در هنگام جریان بالا، مشکلات زیادی ایجاد میکند. شما نمیخواهید که جرقه یا ارتعاشاتی در ترمینالها ایجاد شود؛ فقط میخواهید که لامپ به درستی کار کند.
شیشه کوارتز، راز موفقیت این لامپهاست؛ زیرا میتواند حرارت بالا را تحمل کند بدون اینکه ذوب شود، و اجازه میدهد امواج مادون قرمز از آن عبور کنند. این کار باعث میشود حرارت بیشتری به غذا برسد.
نکاتی که باید در نظر داشته باشید
نکته مهم این است که گرمایش مادون قرمز، بسیار قدرتمند است؛ بنابراین ممکن است نقاط داغ زیادی ایجاد شود.
اگر این لامپها را در فضای تنگی قرار دهید، باید سیستم تهویه مناسبی داشته باشید؛ زیرا اگر هوا در اطراف لامپها جریان نداشته باشد، حرارت میتواند عایقهای سیمها را از بین ببرد.
لطفاً در ۱۰۰ ساعت اول استفاده، دمای ترمینالها را بررسی کنید؛ مطمئن شوید که فرم دستگاه میتواند این شرایط را تحمل کند، قبل از اینکه آن را به صورت مداوم روشن کنید.