Smettete di permettere che il forno utilizzato per la cottura rallenti il funzionamento della vostra linea di produzione. Avete mai notato che la produzione del pane procede perfettamente fino al momento in cui arriva alla fase di doratura? È un problema molto comune. Vorreste aumentare la velocità del nastro trasportatore, ma non potete farlo perché il calore non raggiunge i ingredienti abbastanza rapidamente. Rimarrete bloccati a una certa velocità di produzione, e questo limita i vostri profitti.
Noi risolviamo questo problema sostituendo i vecchi elementi di riscaldamento convenzionali con termosifoni a radiazioni infrarosse in ceramica. Il segreto sta nel modo in cui il calore viene trasmesso. La maggior parte dei forni si limita a riscaldare l’aria, sperando che tutto funzioni bene. Questo richiede molto tempo. I termosifoni a radiazioni infrarosse invece inviano radiazioni a breve-medio lunghezza d’onda direttamente nell’impasto. Il calore raggiunge immediatamente la superficie dell’impasto, facilitando la reazione di Maillard che dà al pane quel colore dorato. La cosa migliore è che potete aumentare la velocità del nastro trasportatore senza preoccuparvi che l’impasto rimanga crudo.
La sicurezza non è opzionale. Quando si tratta di cibo, non si possono permettere frammenti di isolante o odori chimici estranei presenti nei prodotti finiti. È un incubo per le ispezioni di controllo. Ecco perché utilizziamo ceramiche ad alta purezza. Queste sostanze sono resistenti e riescono a sopportare cicli continui di riscaldamento e raffreddamento senza rompersi o perdere proprietà. Tutti i componenti sono chimicamente inerti, quindi nulla può contaminare il cibo. Ottenete così sia velocità di produzione elevata, sia sicurezza garantita.
Un avvertimento riguardo all’ingegneria. Quando si concentra più calore in uno spazio ridotto, la rete elettrica ne risente. Se cercate di aumentare al massimo la potenza per ottenere ulteriori vantaggi, i cavi e i contatti elettrici devono essere in grado di resistere a tali sollecitazioni. Non cercate di “sovraccaricare” gli elementi di riscaldamento solo per risparmiare qualche secondo: è una strada verso il guasto. Consigliamo sempre di utilizzare una carica equilibrata. È l’unico modo per mantenere la linea di produzione in funzione 24/7, senza problemi imprevisti.
Installazione semplice. L’installazione è piuttosto semplice. Questi elementi di riscaldamento sono progettati per sostituire quelli già presenti. Basta collegarli ai controller PID esistenti e tutto funzionerà perfettamente. Poiché la ceramica protegge i cavi interni, questi elementi possono resistere a sollecitazioni molto maggiori rispetto ai tradizionali elementi di riscaldamento. Se uno di essi dovesse rompersi, basta sostituirlo e la linea di produzione tornerà subito in funzione. Semplice.