如何用90秒内烤出美味的披萨（且不会烧焦） 想象一下，如果能把烹饪时间从5分钟缩短到仅90秒会怎样。这正是普通对流烤箱与短波红外线灯之间的区别所在。 短波红外线灯不是让热空气在披萨周围流动，而是将热量直接传递到食物内部。这是一种完全不同的加热方式。 为什么这种方式有效 秘诀在于：短波红外线灯的工作频率使得热量能够深入面团和配料中，而不会只是停留在表面。这样，奶酪就能迅速烤熟，饼皮也会立刻变得酥脆。你无需等待整个烤箱变热，只需给披萨施加一股强大的热量即可。这样一来，就不需要使用体积庞大的烤箱了。 内部结构 我们使用的是充满卤素气体的高纯度石英管。为什么呢？因为卤素可以防止灯丝在高温环境下过快磨损。此外，我们还使用R7或SK15连接器，这样一旦灯泡损坏，只需更换新的灯泡即可。进行基本维护时无需具备工程学知识。 需要注意的地方 不过，如此高的温度可不是闹着玩的。你必须确保烤箱有良好的隔热性能，否则厨房就会变成桑拿房。另外，还要小心控制器的设置。如果设置不当，披萨的配料可能会被烤焦，而面团则可能仍然生硬。此外，这些灯耗电量很大，所以在启动之前，务必确保电路能够承受这样的负荷。 其实，不必把旧烤箱扔掉。只要让热量更快地传递到食物上，就能在更短的时间内得到美味的披萨。