آئی آر ایمیٹرز کی مدد سے اپنے استیم اوونز کو مستحکم رکھیں
اعتراف کرنا پڑے گا کہ استیم بیکری اوونز بہت مشکلات پیدا کرتے ہیں۔ زیادہ نمی اور مسلسل درجہ حرارت میں تغیرات کی وجہ سے، زیادہ تر ہیٹنگ عناصر کام نہیں کر پاتے۔ ایسی صورتحال میں 1000 واٹ کے آئی آر ایمیٹرز بہترین حل ہیں۔ یہ بخارات کے خلاف لڑنے کے بجائے، براہِ راست حرارت کو کھانے کی اشیاء تک پہنچاتے ہیں۔
کیوں 1000 واٹ؟
اس کی وجہ رفتار ہے۔ ہم نے 1000 واٹ کا انتخاب اس لئے کیا کہ اوون کے “گرم ہونے” کا انتظار کرنا ممکن نہیں ہے۔
روایتی ہیٹنگ سسٹم پہلے ہوا کو گرم کرنے کی کوشش کرتا ہے، لیکن آئی آر ایمیٹرز فوراً ہی روٹی کی سطح کو گرم کر دیتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ بخارات کی وجہ سے روٹی کی سطح گیلی نہیں رہتی، بلکہ یہ فوراً ہی سخت ہو جاتی ہے۔ یہ بہت تیز عمل ہے۔
بخارات کے لئے موزوں
یہاں کسی بھی قسم کے شیشے کا استعمال مناسب نہیں ہے۔ ہم اعلیٰ معیار کے کوارٹز کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ حرارتی صدموں کو برداشت کر سکتا ہے۔ آسان الفاظ میں، جب بخارات گرم لیمپ سے ٹکراتے ہیں، تو کوارٹز ٹوٹتا نہیں۔
اندر، ہم ہیلوجن سے بھرے ٹنگستن فلامنٹ کا استعمال کرتے ہیں۔ اس سے مواد بہت تیزی سے بخارات میں تبدیل نہیں ہوتا، اور لیمپ چند ہفتوں میں خراب نہیں ہوتا۔
ایک اور مشورہ: اپنے وائرنگ کی جانچ کریں۔ اگر ساکٹ ڈھیلے ہیں یا نمی کی وجہ سے خراب ہو گئے ہیں، تو وولٹیج میں کمی ہو جائے گی۔ اس کی وجہ سے ریک کے کچھ حصے بہت گرم ہو جائیں گے، جبکہ دیگر حصے ہلکے ہی گرم رہیں گے۔
صحیح استعمال
یہ ایمیٹرز زیادہ تر صنعتی سسٹمز میں آسانی سے استعمال کئے جا سکتے ہیں۔ ان کی جگہ بہت کم لگتی ہے، لیکن ان کی کارکردگی بہت اچھی ہے۔
لیکن ایک بات یاد رکھیں: آئی آر حرارت سمتی ہوتی ہے۔ یہ بالکل ٹارچ کی طرح ہے۔ اگر آپ انہیں غلط سمت میں رکھیں، تو روٹی کے کچھ حصے بہت گرم ہو جائیں گے۔ آپ کو لیمپوں کو ایسے ہی رکھنا ہوگا کہ ان کی حرارتی شعاعیں ایک دوسرے سے ملیں۔
اور ایک اور احتیاط: کوارٹز تو مضبوط ہے، لیکن یہ بے حد مضبوط نہیں ہے۔ اگر چربی یا چینی شیشے پر جم جائے، تو یہ حرارت کا سبب بنے گا، اور آخر کار لیمپ خراب ہو جائے گا۔ شیشے کو صاف رکھیں، تاکہ ایمیٹرز زیادہ عرصے تک کام کر سکیں۔