Buhar fırınınızın anında tepki vermesini sağlama Buhar fırınında hassas pişirme işlemleri yaparken en büyük düşman gecikmedir. İstenilen anda hemen ısınması gereken bir sistem olmalıdır. Bu yüzden kısa dalga infrared ampuller kullanıyoruz. Çoğu ısıtıcı eleman, önce büyük bir metal parçasını ısıtmak zorunda olduğu için yavaştır. Ancak bizim IR lambalarımız böyle bir sorun yaşamaz; elektromanyetik radyasyon yardımıyla enerjiyi doğrudan yiyeceğe iletirler. Bu sayede çok hızlı bir şekilde istenen sıcaklığa ulaşılır.
Bu ampullerin neden yanmadığı Elektriği sürekli açıp kapatmak, filaman için zararlıdır. Bu durum, bir klipsin sürekli bükülmesi gibi bir şeydir ve sonunda klips kırılır. Bunu engellemek için halojen içeren kuvars kaplamalar kullanıyoruz. Bu sayede buharlaşan tungsten tekrar filamana geri döner. Böylece tel kalın ve güçlü kalır; böylece hızlı elektrik değişiklikleri sırasında incelip kopmaz. Ayrıca “termal atalet” seviyesini de düşük tutuyoruz. Isı, önce havayı ısıtmak yerine doğrudan yiyeceğe gittiği için tepki neredeyse anlık olur. PWM (Darbe Genişlik Modülasyonu) yöntemiyle gücü ayarlayarak sıcaklık kontrolünü sağlayabilirsiniz.
Donanım tarafı Bunları endüstriyel buhar fırınlarının yerine kullanılacak şekilde tasarladık. Herhangi bir sorun çıkmaz. Standart konektörler kullanıyoruz; çünkü yüksek akım geçtiğinde gevşek bağlantılar felaketlere yol açar. Terminallerde kıvılcımlar veya ark oluşmasını istemeyiz; sadece cihazın düzgün çalışmasını istiyoruz. Buradaki sır kuvars camdır. Kuvars cam, yoğun ısıya dayanabilir ve kısa dalga IR ışınlarının geçmesine izin verir. Bu da daha fazla ısının ürüne ulaşmasını sağlar.
Dikkat edilmesi gereken bazı noktalar Yüksek yoğunlukta IR ısıtma oldukça güçlüdür ve yoğun sıcak noktalar oluşturur. Eğer bunları dar bir fırın içinde kullanacaksanız, havalandırmanın doğru şekilde yapıldığından emin olmalısınız. Hava, lambaların etrafında dolaşmazsa, ısı zamanla kabloların yalıtımını yok edebilir. Kendinize bir iyilik yapın: İlk 100 saatlik kullanım sırasında terminal sıcaklıklarını kontrol edin. Cihazı tek başına çalıştırmadan önce, fırının bu koşullara dayanabileceğinden emin olun.