Deje de esperar a que el horno se recupere
¿Alguna vez se ha dado cuenta de que el mayor problema durante los períodos de alta actividad es… la espera? Abre la puerta del horno, todo el calor se escapa, y de repente te ves obligado a esperar a que el horno se vuelva a calentar antes de poder meter otra bandeja con alimentos. Eso realmente afecta negativamente tu flujo de trabajo.
Por eso utilizamos elementos de infrarrojos de tipo “doble tubo”. En lugar de intentar calentar todo el aire dentro del horno, estos elementos emiten calor directamente sobre la masa. Es instantáneo: sin demoras, sin espera.
Por qué son importantes los “doble tubo”
La idea es simple: hemos duplicado la cantidad de filamentos calefactores, pero los hemos mantenido dentro de un único tubo compacto. Como hay más energía en cada pulgada, estos elementos logran alcanzar la temperatura deseada en segundos. Esto acelera todo el proceso de producción. Puedes sacar los panes del horno y meter la siguiente bandeja mucho más rápido de lo habitual.
Diseñados para soportar altas temperaturas
Todo está encerrado en vidrio de cuarzo de alta pureza. ¿Por qué? Porque el cuarzo no se ve afectado por los cambios bruscos de temperatura. Estos elementos utilizan radiación de onda corta, lo que significa que el calor penetra rápidamente en la masa. Además, utilizamos conectores industriales estándar. Si alguno necesita reemplazo, basta con sacarlo e insertar uno nuevo. Sin complicaciones en la instalación.
Y como el calor se distribuye de manera más uniforme por toda la bandeja, ya no tendrás que preocuparte por esos puntos fríos que hacen que la mitad del pan quede blanca.
Algunas cosas a tener en cuenta
Tanta potencia requiere un manejo cuidadoso. Dado que estos elementos emiten mucha energía rápidamente, debes ser preciso con los tiempos de cocción. Si no prestas atención, terminarás con una corteza quemada y un centro crudo. También asegúrate de que tu panel eléctrico pueda soportar el aumento de voltaje al encenderse estos elementos. Y, por favor, verifica que la ventilación esté adecuada; no quieres que el resto del equipo se sobrecaliente solo porque los elementos están funcionando a plena capacidad.