كيفية جعل فرن البخار يعمل بسرعة فورية
عند الطهي باستخدام فرن البخار، فإن التأخير في توفير الحرارة يُعتبر عائقًا كبيرًا. أنت بحاجة إلى حرارة تظهر فورًا عندما تطلب ذلك.
لذلك نستخدم لمبات الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة. معظم مصادر التسخين بطيئة، لأنها تحتاج إلى تسخين كمية كبيرة من المعدن أولاً. أما لمبات الأشعة تحت الحمراء لدينا، فهي لا تحتاج إلى ذلك؛ فهي تنقل الطاقة مباشرة إلى الطعام باستخدام الإشعاع الكهرومغناطيسي.
إنها سريعة جدًا؛ فبمجرد الضغط على الزر، يتم الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة في ثوانٍ معدودة.
لماذا لا تتلف هذه اللمبات بسرعة؟
إن تشغيل وإيقاف التيار الكهربائي باستمرار يُسبب تلف الفيلامنت. إنها مثل ثني مشبك ورقي ذهابًا وإيابًا حتى ينكسر.
لمنع ذلك، نستخدم غلافًا من الكوارتز مليئًا بالهالوجين. هذا يخلق دورة صغيرة، حيث يعود التنجستن المتبخر إلى الفيلامنت مرة أخرى. هذا يحافظ على سمك السلك وقوته، بحيث لا ينحني أو ينكسر خلال تلك الدورات السريعة للتيار الكهربائي.
كما أننا نحافظ على “القصور الحراري” منخفضًا. بما أن الحرارة تصل مباشرة إلى الطعام بدلاً من تسخين الهواء أولاً، فإن الاستجابة تكون فورية تقريبًا. يمكنك استخدام تقنية PWM لضبط الطاقة والحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة.
الجانب الهندسي للمنتج
لقد صممنا هذه اللمبات لتكون بديلاً مناسبًا لمصادر التسخين في الأفران الصناعية. لا توجد مشاكل في ذلك.
نستخدم موصلات موحدة، لأن أي عدم تناسق في التوصيل يُسبب مشاكل كبيرة عند تدفق تيار كهربائي كبير. لا تريد أن ترى شرارات أو انفجارات في الموصلات؛ كل ما تريده هو أن يعمل الجهاز بشكل صحيح.
الزجاج الكوارتزي هو السر في ذلك؛ فهو يمكنه تحمل درجات حرارة عالية دون أن يذوب، كما أنه يسمح للأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة بالمرور عبره. وهذا يعني أن المزيد من الحرارة يصل إلى الطعام.
بعض الأمور التي يجب الانتباه إليها
المشكلة هي أن التسخين بالأشعة تحت الحمراء عالية الكثافة قوي جدًا، وقد يؤدي ذلك إلى ظهور نقاط ساخنة شديدة.
إذا كنت تضع هذه اللمبات في فرن ضيق، فيجب أن تتأكد من أن التهوية جيدة. إذا لم يتحرك الهواء حول مكان اللمبات، فإن الحرارة ستدمر عازل الأسلاك مع مرور الوقت.
افعل ذلك من أجل نفسك: تحقق من درجة حرارة الموصلات خلال أول 100 ساعة من الاستخدام. تأكد من أن الفرن قادر على تحمل هذه الحرارة قبل أن تتركه يعمل بمفرده.