Cara Memanggang Pizza dalam 90 Saat (Tanpa Membakarnya)
Bayangkan jika masa memanggang pizza dapat dikurangkan daripada lima minit kepada hanya 90 saat sahaja. Itulah perbezaan antara ketuhar konveksi biasa dan lampu inframerah gelombang pendek (SWIR).
Dengan menggunakan lampu SWIR, haba akan dihantar terus ke dalam adunan pizza. Ini merupakan cara yang sama sekali berbeza daripada kaedah memanggang biasa.
Mengapa ia berkesan?
Rahsianya ialah lampu gelombang pendek beroperasi pada frekuensi tertentu yang membolehkan haba meresap jauh ke dalam adunan pizza. Haba tersebut tidak hanya berada di permukaan saja. Dengan cara ini, keju akan masak dengan cepat, dan kerak pizza akan menjadi rangup dengan segera. Anda tidak perlu menunggu ketuhar menjadi panas sepenuhnya; cukup gunakan tenaga yang kuat untuk memanggang pizza tersebut. Ini bermakna anda boleh membuat lebih banyak pizza tanpa perlu menggunakan ketuhar yang besar yang akan mengambil ruang di dapur anda.
Komponen yang digunakan
Kami menggunakan tiub kuarsa berkualiti tinggi yang diisi dengan gas halogen. Mengapa? Kerana gas halogen dapat melindungi filamen daripada rosak dengan cepat, walaupun suhu sangat tinggi. Kami juga menggunakan penyambung R7s atau SK15 untuk memudahkan penyelenggaraan. Jika lampu rosak, anda hanya perlu menggantikannya dengan yang baru. Tidak perlu kepakaran kejuruteraan untuk melakukan penyelenggaraan asas ini.
Hal-hal yang perlu diperhatikan
Haba yang dihasilkan oleh lampu ini sangat tinggi. Oleh itu, pastikan ketuhar anda mempunyai insulasi yang baik, agar dapur anda tidak menjadi terlalu panas. Anda juga perlu berhati-hati semasa menetapkan tetapan ketuhar. Jika tetapannya tidak betul, pizza akan terbakar atau adunannya akan tetap mentah. Selain itu, lampu ini memerlukan tenaga yang banyak, jadi pastikan kabel elektrik anda mampu menanggung beban tersebut sebelum anda menghidupkan suisnya.
Ia bukan tentang membuang ketuhar lama anda. Ia hanyalah cara untuk memastikan haba dapat disalurkan dengan lebih cepat. Dengan cara ini, anda dapat mendapatkan kerak pizza yang rangup dan keju yang cair dalam masa yang singkat.