드라이어가 생산 속도를 늦추는 것을 막으세요.
빵을 굽는 과정에서 모든 것이 순조롭게 진행되다가 마지막 단계에서만 문제가 생기는 경우가 있죠? 이는 흔한 문제입니다. 컨베이어의 속도를 높이고 싶지만, 열이 충분히 빠르게 전달되지 않아 그럴 수 없습니다. 결국 생산 속도가 제한되고, 그로 인해 이익도 줄어들게 됩니다.
우리는 기존의 대류식 가열 방식 대신 세라믹 인프라레드 가열기를 사용함으로써 이 문제를 해결합니다.
비결은 바로 열이 어떻게 전달되는지에 있습니다.
대부분의 오븐들은 공기를 가열하는 방식을 사용하지만, 이 방식은 시간이 너무 오래 걸립니다. 반면 인프라레드 가열기는 짧거나 중간 길이의 파동을 직접 반죽 속으로 보내므로, 반죽 표면에 즉시 열이 전달됩니다. 그 결과, 금색빛을 띠는 마이야르 반응이 빠르게 일어납니다.
가장 좋은 점은, 반죽이 아직 익지 않았더라도 컨베이어의 속도를 높일 수 있다는 것입니다.
안전성은 선택사항이 아닙니다.
음식을 다룰 때는 절연재나 이상한 화학 물질의 냄새가 제품에 들어가는 것을 막아야 합니다. 이는 검사 시 큰 문제가 됩니다.
그래서 우리는 고순도 알루미나 세라믹을 사용합니다. 이 세라믹들은 내구성이 뛰어나며, 반복적인 가열 및 냉각 과정에서도 깨지거나 파손되지 않습니다. 또한 화학적으로 안정적이어서 어떤 물질도 음식에 유출되지 않습니다. 그래서 속도를 높일 수 있으면서도 안전도 보장됩니다.
공학적인 측면에서 주의해야 할 점도 있습니다.
작은 공간에 더 많은 열을 가하면, 전력망에 부담이 가게 됩니다. 만약 더 많은 에너지를 얻기 위해 고출력의 가열기를 사용한다면, 배선과 컨택터도 그에 맞게 설계되어야 합니다. 몇 초를 아끼기 위해 과도한 부하를 주는 것은 오히려 문제를 초래할 수 있습니다. 우리는 항상 균형 잡힌 부하를 권장합니다. 이것이야말로 24시간 연속 생산을 가능하게 하는 유일한 방법입니다.
설치도 간단합니다.
이 제품들은 기존의 가열 요소를 대체할 수 있도록 설계되었습니다. 기존의 PID 컨트롤러에 연결하기만 하면 됩니다. 세라믹이 내부 배선을 보호하기 때문에, 겉으로 드러난 코일들보다 훨씬 더 견고합니다. 만약 한 개의 모듈이 고장나더라도, 그냥 교체해주면 되므로 매우 간단합니다.