Konvektionsofen Edelstahl IR Hersteller

Sun, 28 Jun 2026 08:44:56 +0800

Wenn die Bestellungen eintreffen, braucht man einen Ofen, der bereits beim ersten Klingeln reagiert. Ein langsamer Ofen lässt die Pizzakruste weich werden, macht das Brot blass und verwandelt einfache Aufträge in große Probleme. Wir haben daher einen Konvektionsofen aus Edelstahl mit integrierten Infrarotheizern entwickelt – dadurch erwärmt sich die Backkammer schnell und bleibt gleichmäßig warm, auch wenn die Küche unter hohem Druck steht.

Was eigentlich hinter den Kulissen vor sich geht
Im Grunde handelt es sich um einen Konvektionsofen aus Edelstahl, kombiniert mit hochleistungsfähigen Infrarotheizern. Die Konvektion sorgt für eine gleichmäßige Luftzirkulation über die Backformen. Die Infrarotheizer strahlen direkte Energie ab, die effektiver in die Beläge und Kruste eindringt. Dadurch wird die Erwärmung nach dem Öffnen der Tür beschleunigt – außerdem entsteht eine gleichmäßige Karamellisierung. Der Innenraum besteht komplett aus Edelstahl, sodass er in Sekunden gereinigt werden kann. Das Infrarotsystem heizt schnell, was die Vorheizzeit verkürzt und den Energieverbrauch senkt. Dadurch wird eine bessere Temperaturkontrolle erreicht – es gibt weniger heiße/kalte Stellen, die dazu führen könnten, dass man die Formen drehen muss.

Konvektion on Quartz IR Point Heating

Konvektionsofen Edelstahl IR Hersteller