Làm thế nào để nướng pizza trong 90 giây (mà không làm cháy bánh)
Hãy tưởng tượng rằng bạn có thể rút ngắn thời gian nướng pizza từ 5 phút xuống còn chỉ 90 giây. Đó chính là sự khác biệt giữa lò nướng thông thường và đèn tia hồng ngoại ngắn sóng.
Thay vì chỉ thổi không khí nóng xung quanh bánh pizza, đèn tia hồng ngoại ngắn sóng truyền nhiệt trực tiếp vào bề mặt bánh. Đó là cách hoạt động hoàn toàn khác biệt.
Tại sao phương pháp này hiệu quả?
Bí quyết nằm ở chỗ: đèn tia hồng ngoại ngắn sóng hoạt động ở tần số cho phép nhiệt lan sâu vào bên trong bột và các nguyên liệu khác trên bánh. Nhiệt không chỉ tồn tại ở bề mặt bánh mà còn lan sâu vào bên trong. Nhờ đó, phô mai sẽ nhanh chóng chảy ra, và vỏ bánh cũng sẽ nhanh chóng chín. Bạn không cần phải chờ đợi lò nướng nóng lên; bạn chỉ cần cung cấp năng lượng trực tiếp cho bánh. Điều này giúp bạn có thể nướng nhiều chiếc bánh hơn mà không cần dùng đến lò nướng lớn chiếm diện tích trong bếp.
Các thiết bị cần thiết
Chúng tôi sử dụng ống thạch anh có độ tinh khiết cao, được điền đầy khí halogen. Tại sao vậy? Bởi vì khí halogen giúp ngăn không cho sợi dây tóc của bóng đèn bị hao mòn quá nhanh, ngay cả khi nhiệt độ rất cao. Chúng tôi cũng sử dụng các đầu nối loại R7 hoặc SK15 để kết nối các bộ phận của đèn. Nếu bóng đèn hỏng, bạn chỉ cần thay thế nó bằng bóng đèn mới. Không cần phải có chuyên môn kỹ thuật để thực hiện công việc bảo trì này.
Những điểm cần lưu ý
Việc sử dụng nguồn nhiệt cao như vậy không phải là chuyện đơn giản. Bạn cần đảm bảo rằng lò nướng được cách nhiệt tốt, nếu không bếp của bạn sẽ trở thành một “phòng xông hơi”. Bạn cũng cần chú ý đến các bộ điều khiển. Nếu các thiết lập không chính xác, bánh pizza sẽ bị cháy hoặc chưa chín hẳn. Hơn nữa, các đèn này tiêu thụ rất nhiều điện năng, vì vậy hãy đảm bảo rằng hệ thống dây điện của bạn có thể chịu đựng được tải trọng này trước khi bật công tắc.
Điều này không có nghĩa là bạn phải vứt bỏ lò nướng cũ của mình. Đó chỉ là cách để giúp nhiệt lan tỏa nhanh hơn. Bạn sẽ có được vỏ bánh giòn và phô mai chảy ngay trong thời gian ngắn.