Cara Membakar Pizza dalam 90 Detik (Tanpa Membakarnya)
Bayangkan jika waktu pembakaran pizza bisa dikurangi dari lima menit menjadi hanya 90 detik saja. Itulah perbedaan antara oven konveksi biasa dan lampu inframerah berfrekuensi tinggi (SWIR).
Alih-alih hanya mengeluarkan udara panas di sekitar pizza, lampu SWIR mengirimkan panas langsung ke bagian dalam adonan dan bahan pelengkapnya. Ini merupakan cara yang sangat efektif untuk memasak pizza.
Mengapa cara ini efektif?
Rahasianya adalah: lampu berfrekuensi tinggi bekerja pada frekuensi tertentu sehingga panas dapat meresap jauh ke dalam adonan. Panas tersebut tidak hanya berada di permukaan saja. Dengan demikian, keju akan cepat meleleh, dan kulit pizza pun akan matang dengan cepat. Anda tidak perlu menunggu oven panas terlebih dahulu; cukup gunakan energi panas yang besar untuk memasak pizza. Dengan cara ini, Anda dapat memasak lebih banyak pizza Tanpa perlu menggunakan oven yang berukuran besar yang akan memakan ruang di dapur Anda.
Komponen-komponen yang digunakan
Kami menggunakan tabung kuarsa berkualitas tinggi yang diisi dengan gas halogen. Mengapa? Karena gas halogen mencegah filamen lampu aus terlalu cepat, bahkan ketika suhu sangat tinggi sekalipun. Kami juga menggunakan kabel jenis R7s atau SK15. Jika lampu rusak, cukup ganti saja dengan yang baru. Tidak perlu latar belakang teknik untuk melakukan perawatan dasar ini.
Hal-hal yang perlu diperhatikan
Panas yang dihasilkan oleh lampu ini sangat besar. Anda harus memastikan bahwa oven Anda benar-benar terisolasi dengan baik, agar dapur Anda tidak berubah menjadi “sauna”. Anda juga perlu berhati-hati saat mengatur pengaturan oven. Jika pengaturannya salah, pizza akan gosong atau adonannya masih mentah. Selain itu, lampu ini membutuhkan daya listrik yang besar, jadi pastikan kabel listrik Anda mampu menahan beban tersebut sebelum menyalakan oven.
Ini bukan berarti Anda perlu membuang oven lama Anda. Yang penting adalah memastikan panas dapat disalurkan lebih cepat. Dengan demikian, Anda akan mendapatkan kulit pizza yang renyah dan keju yang meleleh dalam waktu yang singkat.